中蝦 學名:Sergia talismani俗名:日本櫻蝦、中蝦生態特性:活蝦呈半透明之淺橙色,通體散布紅色素胞,類似正櫻蝦,但正櫻蝦較濃密;口器深紅色,有著非常明顯的額角。日本櫻蝦的地理分布十分廣闊,除印度―西太平洋區之外,東部大西洋也有採集報告,台灣近海分布範圍與正櫻蝦部分重疊而較廣、較深。 辨識方法 體型大多為4公分以上,平均在5公分左右。有明顯較長的額角延伸出頭部,就算斷掉也會有額角的形狀 加工後呈橘紅色。