赤尾星蝦
學名：Acetes intermedius
俗名：赤尾星
生態特性：在台灣沿海的分佈以西南沿海多，每年夏季梅雨季節來臨後，成蝦隨河川逕流游往外海，白天棲息在底層或50m以深海的水域，於夜晚時上浮至淺水域，進行著日週垂直迴游；蝦皮、蝦醬及沙茶醬的主要原料。
辨識方法
體型大多為2.5公分以下，平均在2公分左右。
額角較短，必需仔細觀察才能看出。
尾部無斑點。
加工後中型毛蝦呈白色，不過染色後則與正櫻蝦相近，需用體型大小或體表斑點予以辨識。
染色後的中型毛蝦則不具斑點，只會有染色不均的情形。